お米には
賞味期限も消費期限も
書いてないものが多い・・・

と思われている方は少なくないでしょう。

かといって、
いつまでもおいしい！と
いっている訳ではないんです！

賞味期限は法律で（現時点）
定められていないので表示していませんが、
おいしく食べることが出来る期間というのはあります！




お米は、白米に精米すると、
その瞬間から食味はだんだん低下する、
といわれています。

つまり、日を追うごとに
おいしさが逃げていく、
ということです。

精米年月日
（これは表示されているものが多いハズ）
からの日にちが
短い方がいいってことですね！



味が落ちるペースというのは
時期によっても変わるのですが、
収穫後〜冬のうちは2ヶ月、
春は1ヶ月、
梅雨以降は20日程度とも言われます。


保存の環境によってばらつきはありますけど、
現代では、エアコンなどの影響で
家にいる時といない時の温度差があったりと、
お米の味は落ちやすい状況です。


冬でもあったかいですしね！
夏、日中に家を空けると
サウナ状態ってお宅も多いハズ。



そんなことで、俗にいう賞味期限で言えば、
お米の賞味期限は、
精米してから２週間ほどと言われています。

もちろん、2週間を過ぎても
食べることができないってほどに
味が落ちるということはありませんが、
そのころから、味が落ちるペースが
早まるという統計もあります。



スーパーなどで精米してから何日も経っているものは、
当然味が落ちてきてると見ていいでしょう。



以前、東京に行った際、
古米でかつ精米年月日から数ヶ月たった
Ｕ沼産コシヒカリを見つけてゾゾーっとしましたが。。。


「お宅から買ったお米、おいしくなかったんだけど」
と連絡をいただいて、返品していただくと
3か月前に買ったものだったと判明したことも
ありましたっけ(^^;

（お伝えしきれていなかったのかも。。。）



ぜひとも適期を知っていただいて、
上手に（？）お米を買ってほしいです！




ちなみに、たけもと農場では、
原則ご注文頂いた後に白米に精米するのでぜひ！
宣伝がましいですね
近頃はその場で精米するお店もたくさんありますし、
探すのに苦労はしないと思います。

あと、自家用精米機なるものも
市販されていますよ！
玄米で保管しつつ、食べるときに精米！


こだわって食べてらっしゃる方は
ボクが思った以上に多いようです(^-^)

こだわって作るものだから
こだわって食べてもらえるのは
うれしいです(^-^)


今日も長々と
書いてしまいました(^^;